Людям с аллергией на куриный белок и куриные яйца, а также с нарушением пуринового обмена противопоказано куриное мясо, рассказала NEWS.ru нутрициолог Ирина Писарева. Она отметила, что в этом случае чаще рекомендуют временно отказаться от курятины. Противопоказано куриное мясо людям с нарушением пуринового обмена, потому что в курице много пуринов. Также не рекомендовано людям с аллергией на куриный белок. Когда есть аллергия на куриные яйца, рекомендуют на какое-то время сократить потребление куриного мяса, — добавила Писарева...

Курятину надо подвергать тщательной термической обработке, поскольку недожаренное или недоваренное мясо может представлять угрозу для здоровья, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. По ее словам, некоторые части тушки чаще других становятся причиной заболеваний. "Все зависит от того, насколько термически обработана курица. Если она долго варилась, то ничего страшного не случится. Но, например, в курах гриль или куриных шашлыках мясо может местами не прожариться, и тогда им можно отравиться...