Когда дело касается выбора творожного сыра для торта, многие из нас часто оказываются в замешательстве. Ведь на прилавках магазинов представлено так много разных видов! Но не стоит паниковать: мы подготовили для вас небольшой гид по выбору идеального творожного сыра для вашего торта. Приготовьтесь узнать все секреты и тонкости ⬇️ Ох и путаница с этими мягкими сырами, которые кондитеры используют для приготовления крема для торта! Когда рецепты с использованием творожного сыра только появились в...

Друзья, вы когда-нибудь сталкивались с тем, что торт, который выглядел идеально в рецепте, у вас вдруг превращался в жидковатую массу? Или крем, который должен был быть воздушным, упорно не хочет держать форму? Я — да, и не раз! Оказывается, всё дело в физике и химии десертов. Давайте разберёмся, как правильно выбирать крем, почему нельзя просто заменить один сыр на другой и как спасти ситуацию, если что-то пошло не так 1. Какие бывают кремы и почему они ведут себя по-разному? Кремы на жировой основе:...