Приветствую! На дворе во всю расцветает природа. А вы знали, что это время прекрасно для сбора березового сока? Именно весной мы можем собрать березовый сок и насладиться им. Почему только береза и почему только весной? Если немного углубиться в строение растений то нам известно, что есть флоэма - это проводящая ткань растений, по которой двигается вода с сахарами. Флоэмный сок сладкий у всех растений. Березовый сок вытекает не из флоэмы. Березовый сок вытекает из ксилемы (древесины) – проводящей ткани, по которой у всех нормальных растений течет вода с солями из почвы наверх...

В середине весны начинается сбор березового сока — он длится чуть больше месяца. Этот редкий напиток считают очень полезным, особенно если речь о свежесобранном соке. Как и в каком количестве его нужно пить, чтобы избежать негативных последствий для здоровья? Взрослым можно выпивать в день не более 2 стаканов свежего березового сока. Напиток должен быть качественным, то есть его правильно собирали и хранили. Об этом рассказала диетолог Антонина Стародубова. У березового сока, богатого сапонинами и дубильными веществами, есть противовоспалительный эффект...