Тянущийся рассол в квашеной капусте – признак того, что процесс брожения пошел не так, как нужно. Это может быть вызвано различными факторами, и, к счастью, в большинстве случаев ситуацию можно исправить. Важно понимать, что тянущийся рассол сам по себе не обязательно означает, что капуста испорчена, но может повлиять на ее вкус и текстуру. A. Если проблема обнаружена на ранней стадии (в первые дни) Б. Если проблема обнаружена на поздней...