Отказ от мяса в зрелом возрасте вызван снижением чувствительности вкусовых рецепторов, замедлением выработки соляной кислоты в желудке и падением уровня гормона голода грелина. Вспомните сочный шашлык с дымком, от которого раньше моментально текли слюнки. После шестидесяти лет этот кулинарный шедевр часто начинает казаться безвкусной подошвой. Наш язык постепенно теряет вкусовые сосочки, их число сокращается почти в два раза. Вдобавок слизистая оболочка рта вырабатывает меньше слюны, поэтому еда смачивается хуже и растворяется медленнее...