Иногда хочется чего-то солёного, и рука привычно тянется к чипсам, сухарикам или огурчикам из домашних заготовок. Откуда появляется такое желание? (Если исключить беременность, во время которой у женщин на что только не падает ищущий взгляд)... У науки, исследующей пищевые пристрастия, есть на этот счёт несколько гипотез! Может, организму просто не хватает соли? Нередко причина тяги к пикантной еде — дефицит натрия. Когда его уровень в крови уменьшается, гормоны ангиотензин II и альдостерон, которые тесно связаны с кровяным давлением в нашем организме, подают мозгу сигнал о нехватке соли...

На первый взгляд вопрос может показаться странным. Ведь гравитация тянет вниз абсолютно всё - от камней до капель дождя. Но если налить молоко в стакан и оставить его на столе, оно не расслаивается мгновенно на воду и жир, а долго (значительно дольше ожидаемого времени ит аналогичных систем) остаётся однородным. Почему так происходит? Ведь вездесущая гравитация должна была бы разделить молоко на составляющие по их весу. Чтобы понять, почему так происходит, нужно заглянуть в микромир, где законы физики ведут себя иначе, чем в привычном нам масштабе...