«Купрум», почему кто-то любит кинзу, а кто-то терпеть не может? 🌿Кратко. За ненависть к кинзе ответственны определенные гены. Они кодируют особые обонятельные рецепторы. 🌿Подробнее. Оливки, печень и кинза — вот что поляризует наше общество. К некоторым продуктам нельзя остаться равнодушным, нужно обязательно принять сторону добра или зла. Кинза — один из таких продуктов, сейчас выясним почему. Основное обвинение в адрес кинзы от ее хейтеров — вкус мыла или даже клопов. Ответственны за это химические соединения, альдегиды, содержащиеся в кинзе — именно они придают ей мыльный аромат...

Я живу в Чили с мужем Марко. Когда я сюда приехала и познакомилась с местной кухней, то была удивлена, какую зелень используют чилийцы. Это кинза. Они кладут ее во все блюда, где предусмотрено добавление зелени. Я задавалась вопросом, почему они так любят именно кинзу, а не петрушку, или другие травы? Ведь это не самая приятная пряность, по крайней мере, для большинства людей, окружавших меня в России, некоторые ее вообще терпеть не могут. В России я выращивала много пряных трав, от разных видов базилика до горчицы, я люблю сочетание трав в блюдах...