Вчера пошла в магазин за хлебом. Купила рыбу, яйца, творог. Уже собираясь идти на кассу, увидела вот такие прилавки. Подошла, посмотрела. Квашеные огурцы, капуста, моченый чеснок. Летом их не было, недавно появились. Так и манят, так и манят. Подошла, посмотрела, подумала. На балконе полно капусты с дачи, лежит, ждет, когда ее буду перерабатывать. Правда я предпочитаю делать капусту провансаль или красную капусту по-корейски. Но эта лежит прямо передо мной такая красивая и вкусная! Не выдержала, взяла немного, совсем чуть-чуть на один раз...

Почему зимой хочется квашеной капусты: дано научное объяснение О пользе продуктов, приготовленных методом брожения, заговорили лишь несколько десятков лет назад. Врач-эндокринолог Анна Петюшина рассказала о плюсах и минусах ферментированной еды. «В ферментированной пище образуются пробиотики. Они помогают выведению токсинов, усвоению питательных веществ и оказывают положительное действие на многие системы организма. К такой еде относятся кисломолочные продукты, квашеные овощи, мочёные фрукты,...