Во Франции гречиху действительно используют и на корм животным, в Британии её сеют как зелёное удобрение. А вот тарелка горячей рассыпчатой гречневой каши как обычный гарнир — прежде всего восточноевропейская привычка: Россия, Беларусь, Польша, страны Балтии и т д. Но француз при этом делает из неё галету, японец — лапшу соба, итальянец — пиццокери, а китаец заваривает гречневый напиток. Как получилось, что одно и то же зерно у нас отправили в кастрюлю, во Франции — на корм животным и на блинную сковороду, а в Японии — в лапшу? Гречиха — вовсе не мировой гигант вроде пшеницы или риса...