Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Ты замешиваешь тесто с предвкушением пышной выпечки, а вместо мягкой и податливой массы получаешь плотный комок, который не поддаётся раскатке? Есть вероятность, что у тебя получилось перебитое тесто. Не спеши расстраиваться! Даже эту ситуацию можно спасти, а заодно понять, как в будущем избежать такой кулинарной неприятности. Избыточное вымешивание Чрезмерное вымешивание приводит к переработке клейковины — тесто становится плотным, жёстким и упругим до излишности...