Почему-то принято считать, что дрожжевое тесто - это очень сложно. И даже многие люди, прекрасно справляющиеся с бисквитным или песочным, про дрожжевое так и говорят - ой, ну это слишком сложно для меня, я такое не умею...

Твердость песочного теста – довольно распространенная проблема. Чтобы испечь рассыпчатое и нежное печенье, нужно контролировать несколько факторов. Вот основные причины, почему песочное тесто может получиться твердым: 1. Слишком много муки: 2. Неправильное соотношение ингредиентов: 3. Слишком много жидкости: 4. Интенсивное вымешивание: 5. Теплое масло: 6. Теплое тесто: 7. Неправильная температура выпечки: 8. Слишком долгое выпекание: 9. Некачественная мука: 10...