🥐 Почему тесто тянется и рвётся при раскатке? Иногда всё вроде по рецепту, но тесто живёт своей жизнью — липнет к столу, рвётся и никак не хочет стать ровным. Причин у этого поведения несколько: ➡️ Недостаточное охлаждение Тёплое тесто теряет структуру: масло размягчается, а клейковина становится слишком эластичной. Такое тесто буквально «ползёт» под скалкой и рвётся от малейшего движения. После отдыха в холодильнике оно становится спокойным и податливым...

Песочное тесто - капризный вид теста, и часто бывает, что оно начинает крошиться при раскатывании, делая процесс приготовления сложным и неприятным. К счастью, эту проблему можно исправить и предотвратить, если знать ее причины. Вот основные факторы, которые могут привести к крошению песочного теста, и способы их устранения: Причины крошения песочного теста: Как исправить крошащееся песочное тесто (уже приготовленное): Если у вас уже получилось крошащееся тесто, вот несколько способов его “спасти”:...