Вопрос: "Мы производим пироги сметанники в последнее время стали замечать что цвет при выпечке стал приобретать неаппетитный серый цвет, в чем может быть причина и как это исправить?" Ответ: "Причина может быть в качестве сметаны, ведь в состав некоторых сметанных продуктов добавляют крахмалы, которые при термической обработке дают серый цвет. Как исправить – в этом случает поможет только замена сметаны. Предлагаем Вам использовать продукт растительно-сметанный мдж 20% нашего производства...

По вкусу этот хлеб будет все равно напоминать хлеб на закваске, но определенные нотки в нем все же будут присутствовать. Влажный мякиш и хрустящая корочка все равно будут его выдавать с головой...