Именно с таким вопросом мне позвонила знакомая. Она испекла лимонный бисквит, который не поднялся и остался непропеченным.
Когда я стал спрашивать, как она выпекала, оказалось, что она допустила сразу несколько ошибок. Чтобы не повторять их, внимательно читайте статью.
Когда дело доходит до выпечки, достижение идеальной текстуры и подъема кексов — это наука, и одним из ключевых игроков в этом процессе является разрыхлитель. Разрыхлители являются важными ингредиентами, используемыми в выпечке, чтобы сделать кексы легкими, пышными и хорошо поднявшимися. Они работают, вводя газ в тесто для торта, создавая воздушные карманы, которые расширяются во время выпечки, в результате чего получается мягкий и воздушный мякиш. Обычно используемые разрыхлители включают разрыхлитель, пищевую соду и дрожжи...