Даже у опытных кулинаров случаются неудачи : тесто слишком забитое, изделия получаются твердыми , не поднимаются . Давайте разберем ошибки , чтобы результат Вас радовал! 1. НЕПРАВИЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРОДУКТОВ Для большинства видов теста , продукты нужно заранее достать из холодильника. Молоко , яйца, сметана, кефир должны быть комнатной температуры - так они лучше соединятся и будут равномерно выпекаться . Особенно важна комнатная температура для блинов и оладьев, если молоко будет холодным, то блинчики будут прилипать к сковороде...

🍰 Если бездрожжевое тесто не поднимается, причины чаще всего кроются в ошибках: разрыхлитель или сода могли быть просроченными и потерять силу, а если в рецепте сода — ей нужна кислота (кефир, лимонный сок, уксус), иначе реакции не будет. Важна и температура духовки: при низкой тесто не поднимется, при слишком высокой схватится корка и остановит рост. Ошибка может быть и в замесе — слишком долгое перемешивание «осаживает» пузырьки, а слабое не формирует структуру. Ну и, конечно, консистенция: слишком густое тесто не поднимется, слишком жидкое растечётся...