В сезон кабачков я часто пеку кабачковые рулеты. Публикации с ними вы не раз видели на моем канале. И под такими публикациями я очень часто встречаю комментарии, что кабачковый рулет невозможно снять с пергамента.  Сейчас расскажу вам, почему это происходит.  Во-первых, это может быть из-за плохо отжатых или вовсе не отжатых кабачков. Во время приготовления кабачки выделяют очень много жидкости, в связи с чем нарушаются пропорции между жидкими ингредиентами и сухими. Смесь становится жидкой и связывающих ингредиентов не хватает...

Без него я уже не представляю свои кулинарные будни и подвиги. Если его нет, то и тесто месить не начну. Его величество Пергамент! На мой взгляд, это одно из лучших изобретений человечества. Но однажды моя выпечка намертво прилипла к пергаменту. Мне пришлось по полоскам отдирать от сладких булочек противную бумагу, и даже после этого оставшиеся мелкие кусочки не дали с чувством попить чай. Это был единственный раз, когда пергамент мне подпортил настроение. Теперь такое не повторяется, потому что с тех пор я изучила вопрос и стала умнее...