Когда вы держите в руках форму для выпечки, внутри вас разгорается уверенность: отныне весь процесс создания десерта — в ваших руках. Но как только тесто начинает прилипать к стенкам, это может стать большим сюрпризом и превратиться в настоящую проблему. Почему же это происходит? В нашем разговоре мы погрузимся в глубины науки и искусства выпечки, чтобы понять, как факторы, такие как температура, смазка и материал формы, влияют на конечный результат. Тема прилипания теста к стенкам форм имеет долгую историю...