С тестом всегда одна и та же история: пока оно выглядит прилично, человеку хочется верить в лучшее. Даже если запах уже намекает, что в миске происходит не кулинария, а маленькая биологическая драма. Особенно часто это случается с дрожжевым тестом, закваской, опарой, тестом на кефире или тем, что постояло в холодильнике дольше, чем планировалось. Вроде бы не плесень. Вроде бы не яд. Но пахнет уже как-то… подозрительно. И вот тут начинается внутренний торг. Может, это просто брожение? Может, так...