Друзья, кто любит песочные пироги? А у всех ли, хозяйки, получается рассыпчатое, мягкое и нежное песочное тесто? На первый взгляд кажется, что его приготовить намного легче, чем дрожжевое, но, к сожалению, это не так... И поэтому вы часто спрашиваете, какое сливочное масло я использую в выпечке, почему песочное тесто размокло? Какие лучше использовать формы, как рассчитать пропорции и т.д. На все вопросы я сегодня дам ответы 😉 Мои маленькие секретики ⤵️ 1️⃣ Качественное сливочное масло, о него зависит чуть ли не половина успеха Я чаще всего покупаю масло Ровеньки или Вкуснотеево...

Почему песочное? Да потому что рассыпчатое! Классическое песочное тесто состоит из пшеничной муки, сливочного масла и сахара. Иногда добавляют воду или яичный желток. Итак, что нужно знать о песочном тесте? Классическое песочное тесто состоит из муки, сахара, масла и воды в классической пропорции 3-2-1. То есть на 3 части муки мы берем 2 части масла, 1 часть сахара, воду и щепотку соли (воды берем около столовой ложки). ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА: Песочное тесто можно разделить не только по количеству сахара в нем, но и по методу его замешивания...