Взяли в магазине пива, настроились на приятный вечер, а пиво оказалось кислым? Не спешите расстраиваться и ставить крест на дегустации. Кислинка в пиве может быть не дефектом, а намеренным вкусовым оттенком. Но давайте лучше рассмотрим этот вопрос детально. По-настоящему скисшее пиво Качественное свежее пиво - это напиток с идеальным балансом горечи, сладости и кислотности. Покупая пиво, мы никак не ожидаем, что на вкус оно будет кислее, чем лимон. К скисанию пива приводят нежелательные реакции, вызванные, например, нарушением технологии и правил хранения...

Возможно, кто-то сырое тесто уже ел, и с ним ничего не произошло. Но, это Вам просто повезло. В тесте, которое не было подвергнуто тепловой обработке, могут активно размножаться опасные бактерии, например, кишечная палочка. Эти вредные микроорганизмы могут увеличивать свои популяции в диапазоне температур от 7 до 50 градусов. Они могут попадать в злаковые в процессе производства или даже ещё до того момента, когда их соберут с поля. Избавиться от них не получается ни при измельчении, ни при отбеливании зёрен...

Многие огородники и дачники сталкиваются с тем, что урожай малины далеко не всегда радует сладостью. Казалось бы, посадили проверенный сорт, а малина один год плодоносит сладкими ягодами, а в другой начинает кислить, становится невкусной, не ягоды, а вода-водой. В чем же причина таких капризов любимого многими ягодного кустарника? А причин, на самом деле, может быть несколько: 1. Кислая почва. Почву для малины раскислить можно несколькими простыми способами. Подробно об этом можно прочитать в статье Как определить pH почвы на участке? 2...

Сделать качественную домашнюю заготовку не так просто, как может показаться. Стоит только нарушить процесс приготовления и идеального результата уже не получится. Сегодня разберемся, почему кислят соленые грибы, что делать в этом случае и можно ли как-то исправить заготовку. Почему соленые грибы кислят? Появление кислинки в соленых грибах может быть обусловлено несколькими факторами. Один из них - размножение нежелательных микроорганизмов, таких как бактерии или дрожжи. При неправильном хранении или приготовлении грибов, эти микроорганизмы могут начать размножаться и приводить к кислотности...