Привет, друзья! Очень многие задаются вопросом: «Почему моя пицца дома — это лепёшка с сыром, а не та самая пицца с хрустящим бортиком?» И знаете что? В 90% случаев проблема не в духовке и не в начинке. Проблема в тесте. Сегодня разберём семь ошибок, которые я сама совершала, пока не научилась печь пиццу, за которую не стыдно. Начнём с главного. Когда тесто липнет к рукам, рука сама тянется к пакету с мукой. Подсыпали, ещё подсыпали — и вот тесто уже удобное, послушное… и безнадёжно забитое. Такое тесто после выпечки становится плотным и сухим, как подошва...