Пельмени - это сказка, песня и радость, всё вместе. Не магазинные - свои. Так, мои варенички и чебуречинки? Правду я говорю? Мясные, со сметаной, да в хорошей компании - ел бы да ел, нахваливая. Вот только случается беда - у некоторых хозяек пельмешки, даже сделанные без спешки, при варке лопаются, разваливаются, тесто расплывается в кашу. Должно ли так быть? НЕТ!!! Можно ли проблему решить? Конечно. И зачастую дело даже не в кривых рученьках из зопоньки, и не в плохой муке или не том рецепте пельменного теста...

Никогда не думал, что еда — это настолько холиварная тема. Каждый считает, что только он готовит определенные блюда правильно и готов отстаивать свой рецепт буквально кулаками (а некоторые кулаками и отстаивают). В одной из поездок по России слышал историю, как спор вокруг фарша для пельменей дошел до мордобития и костеломия: один его участник настаивал, что в фарш необходимо рубить капусту, другой — что в фарше нужна тыква. Был еще третий герой, он утверждал — капуста и тыква в пельмешках от лукавого,...