Пельмени разваливаются, а тесто жёсткое? Проверьте, не упускаете ли эти мелочи. Поздний вечер. На кухне тихо, только чайник шумит. Вы месите тесто для пельменей, вроде всё как всегда — мука, яйцо, щепотка соли. Раскатываете, лепите, варите… и снова то же самое: пельмени не нежные, а будто резиновые. Сидите за столом, пробуете — и вдруг вспоминается, как у мамы они всегда были мягкие, как пух. Всё то же самое, а результат другой. Жалко время, жалко старания. Кажется, что где-то подвёл рецепт, но что именно — не ясно...