Как же часто я задумывалась о том, почему мои эклеры иногда выглядели не так, как мне хотелось! На первый взгляд, это может показаться незначительным, но когда каждый раз открываешь духовку и видишь трещины на своих маленьких шедеврах, чувство разочарования охватывает. Невозможно передать всю мою печаль, когда ожидаешь увидеть румяные, гладкие эклеры, а перед тобой лишь вздутые корочки с трещинами, как будто они делятся своими секретами. Но вдруг, в процессе кулинарных экспериментов и постоянного...

Жидкое тесто для эклеров (заварное тесто) – это распространенная проблема, но не стоит отчаиваться! Есть несколько способов исправить ситуацию: 1. Оцените консистенцию теста: Прежде чем что-либо предпринимать, убедитесь, что тесто действительно слишком жидкое. Правильная консистенция заварного теста – это мягкая, глянцевая масса, которая медленно сползает с ложки, образуя “клювик”, который не сразу падает. Если тесто слишком жидкое и растекается по противню, то его нужно загустить. 2. Варианты исправления...