🥐 Почему эклеры не поднялись? 1️⃣Тесто недовыварено на плите Заварное тесто нужно хорошо «заварить», чтобы испарилась лишняя влага и образовалась правильная структура. Если этого не произошло, тесто остаётся слишком жидким и не держит форму — эклеры просто расползаются и не растут. 2️⃣Недостаточно яиц или, наоборот, слишком много Баланс яиц — критичный момент. Мало — тесто сухое, плохо тянется и не поднимается...

Жидкое заварное тесто для эклеров – это распространенная проблема, которая может расстроить любого кулинара. Но не стоит отчаиваться! В большинстве случаев ситуацию можно исправить. Главное – понять причину, по которой тесто получилось жидким. Возможные причины жидкого заварного теста: Как исправить жидкое заварное тесто: Что делать, если эклеры уже выпечены и опали: К сожалению, если эклеры уже выпечены и опали, их нельзя исправить. Они не поднимутся снова. В этом...