Доброго вам дня, дорогие любители поесть братьев наших меньших их морев-окиянов! Речь сегодня о рыбах. А точнее – о совершенно удивительном терпуге. За последние годы я почему-то совсем от него отвык, предпочитая всяческих сиговых – омулей, муксунов, чиров и прочих нельм/ряпушек. А потом вдруг вспомнил, что в свое время очень любил терпуга, приготовленного на пару. Но поскольку не делал его уже очень много лет, и за эти годы кое-чему подучился по части рыбов, утром заказал терпуга в доставке, чтобы его привезли днем, чтобы на ночь его засолить и следующим утром приготовить в духовке...

Доброго вам дня, дорогие любители разных рыбов! 😊 Как только я заново для себя открыл чудо-юдо рыбу терпуг, то захотелось попробовать ее и в жареном виде, и в ухе. С учетом, что запеченный терпуг понравился мне даже больше, чем запеченная же любимая дорада, то на уху я возложил большие надежды. Потому что как может не получиться вкусная уха из такой жирной и нежной рыбы? Решил пойти простейшим путем, чтобы не заморачиваться с запеканием костей. Рыбу разделал и разделил на две части – ту, что пойдет на бульон, и ту, чо пойдет непосредственно в уху...