С наступлением холодов весьма актуальным становится вопрос о повреждении емкостей и трубопроводов расширяющейся при замерзании водой. Увеличение объема льда относительно исходного объема воды - это сила, которую невозможно сдержать ни одним материалом. В дело вступают межатомные взаимодействия, а там значения сил там огромные. Подобным образом древние египтяне раскалывали камни для пирамид, используя капиллярный эффект. Атомное взаимодействие является настолько значительным, что камни разрывает подобно орехам! Что уж говорить про стеклянную банку или лист металла...

Конвекционные потоки без крышки работают лучше Однажды команда Barista Hustle заметила странный феномен: если заваривать кофе во френч-прессе без крышки, кажется, что экстракция существенно увеличивается. Напиток получается более насыщенным. Это противоположно тому, чего они ожидали. Ранее они считали, что под закрытой крышкой вода дольше будет оставаться горячей, поэтому экстракция увеличится. Из-за этого они рекомендовали держать френч-пресс закрытым хотя бы до опускания поршня. Казалось, что это рекомендация вполне логична...