В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...

Каждый день мы используем кипящую воду для приготовления супа или чашечки кофе. Но задумывались ли Вы, при какой температуре происходит процесс кипения? Вероятно, Вы могли где-то прочесть или узнать от кого-то, что вода кипит при температуре в 100 градусов по Цельсию. Но, не всегда и не везде. Температура кипения воды изменяется с высотой. Но не сама высота влияет на этот процесс, а изменяющийся показатель атмосферного давления. Любая жидкость начинает кипеть, когда давление пара соответствует атмосферному давлению...