Давай начистоту. Есть, конечно, крайности: совсем светлое или совсем тёмное. Иногда его даже называют чёрным. В Великобритании, например, предпочитают коричневые и чёрные эли. Но в целом много сортов пива «застряли» где-то посередине. Уже не светлое, но ещё не тёмное. Почему так? Тут стоит обратиться к технологии. Как ты знаешь, пиво варят из солода. А солод — это проросшее зерно. Степень пророщенности нужно вовремя остановить, делают это простым высушиванием. А вот здесь-то и кроется секрет. Можно высушить солод при относительно низких температурах, тогда он останется светлым...