Сколько хозяек, столько и рецептов квашеной капусты. При этом многие хоть раз в жизни, но сталкивалась с потемнением любимой закуски. Подобная явление не только негативно сказывается на внешнем виде блюда, но и делает готовый продукт непригодным к потреблению. Что же делать, чтобы квашеная капуста не темнела, рассказывает редакция «Со Вкусом». На самом деле причин потемнения квашеной капусты предостаточно. Неподходящая температура хранения, непосредственный контакт с металлом, слишком мало или слишком много соли — эти и другие факторы могут полностью перечеркнуть ваши кулинарные старания...