Бывает так, что хозяйка отрезала половинку авокадо, а другую положила в холодильник. Фрукт очень быстро темнеет и теряет привлекательность. Но выбрасывать его не стоит. Потемнение авокадо происходит из-за того, что ферменты полифенолоксидаза, которые находятся в мякоти, вступают во взаимодействие с бесцветными фруктовыми молекулами (полифенолами) и ускоряют реакцию между ними и кислородом. Возникает окисление. Есть несколько способов, как предотвратить это явление. Они представлены в британском издании Daily Express: 1...