Интересный факт: ученые, изучающие проблему плача, обнаружили в слезной жидкости небольшое количество гормонов стресса. Слезные железы Слезные железы постоянно производят слезы, даже когда вы читаете эти строки, слезы продолжают производиться. Эти слезы очищают ваши глаза, омывая их. Слезы попадают в глаз через небольшой канал, открывающийся во внешнем уголке глаза. Каждый раз, когда вы моргаете, веки наносят тонкий слой слезы на поверхность глаза, подобно тому, как автомобильные дворники распределяют потоки воды по лобовому стеклу...

Достаточно распространенный факт среди многих людей. Давай те разбираться с этой особенностью. При резке лука выделяется фермент под названием синтеза слезоточивого фактора. Так запускается процесс, который дает волю слезам. Этот фермент вступает в реакцию с аминокислотами лука, которые преобразуются в сульфеновые кислоты. Эти сульфеновые кислоты самопроизвольно перестраиваются, образуя син-пропанетический S-оксид, который высвобождается в воздух...