Ты берёшь обычную луковицу, заносишь нож — и через десять секунд стоишь над доской и рыдаешь, будто тебе разбили сердце. Лук лежит себе спокойно, никого не трогает. Но стоит его разрезать — и он мстит слезами...

От лука текут слёзы не потому, что он «резкий» сам по себе. Пока луковица целая, главные вещества спокойно лежат в разных частях клеток и почти не мешают друг другу. Но как только нож разрезает ткань, внутри начинается химическая реакция: повреждённые клетки смешивают то, что в норме было разделено. В результате появляется летучее вещество, которое быстро добирается до глаз. Оно раздражает поверхность глаза, мозг воспринимает это как угрозу — и включает слёзы, чтобы смыть раздражитель. То есть лук не просто пахнет...