Каждый вечер, освещенный мерцающими огнями бара, начинается с одного из самых знаковых ритуалов в мире напитков — таинственного союза соли и текилы. Этот древний обряд, переживший века, остается неизменной частью культуры потребления этого жгучего мексиканского эликсира. Но что стоит за этим необычным способом употребления, когда сначала приходится лижут соль, а затем с удовольствием глотают текилу? Откроем завесу тайны, исследуя научные и культурные корни этого ритуала, чтобы понять, как простое действие превращается в символ глубоких традиций и несомненного веселья...

Процесс питья текилы происходит следующим образом. На внешнюю часть кисти руки между указательным и большим пальцем, предварительно смоченную собственной слюной, насыпается щепотка соли и этими же пальцами берется ломтик лайма или лимона. Перед тем, как выпить текилу, следует лизнуть соль, затем выпить спиртное и закусить ломтиком лайма. Никакое другое спиртное не пьется таким образом. Почему же для текилы придумали такой ритуал? Говорят,...