Добрый день! Сегодня разберем почему всем знакомый рецепт ягодных начинок на кукурузном крахмале НЕ ПОДЛЕЖИТ ЗАМОРОЗКЕ! *Уточнение: данное относится к начинкам 5-ти минуткам только на крахмале, без желатина и прочих добавок. Я считаю такую начинку самой универсальной, быстрой и натуральной, она подходит для любой ягоды - вишня, клубника, малина, пюре из тропических фруктов, а готовиться буквально 5-10 минут. Ягодные начинки на крахмале отличаются нежной консистенцией, отлично подходят для капкейков, макарон, тортов и пирогов...

«Я только начинаю знакомиться с кондитерским миром, боюсь делать муссовые торты, это так сложно» Давайте разберём основные ошибки, которые могут быть при приготовлении торта/пирожного: 1. ✅Торт расплылся при оттаивании - это трагедия! Причина: Вы неверно работали с загустителями, то есть в муссе/начинке не сработал желатин или его мало 2. ✅Делала мусс шоколад + сливки, но в готовом изделии он получился не воздшуным и странным по консистенции Причина: Главная сложность приготовления такого мусса - это верно взбить сливки, то есть не перевзбить...