Полость внутри. В чем может быть ошибка? И вообще, какие ошибки встречаются чаще всего? Поговорим в этой статье. Для начала перечислим ТОП 3 самых частых ошибок новичков: К самой частой проблеме - полости в макарон - приводят, как правило, первые две указанные выше ошибки. Верная меренга - это обязательный пункт. Без нее макарон не получатся отличными! Недопекли даже с верной меренгой - мякиш опадет и опять приедем к полости. Из-за чего итальянская меренга может не получиться: С сырыми крышечками...

Начать нужно с того, чтобы готовить с "правильным" настроем. Как известно, раньше повара даже не заходили на царскую кухню в плохом самочувствии или дурном настроении, дабы не вызвать своей стряпнёй несварение или даже отравление. Здесь речь пойдёт о десертах, не о каждодневной рутине, когда бывает как в анекдоте: -из чего ты приготовила этот суп? -из последних сил Вот в десертах так совсем не надо, ибо они просто закапризничают и не получатся. Да и в каждодневной рутине тоже не стоит готовить "из нуля"...