Этот вопрос чаще всего волнует после приготовления шоколада . Начну с того ,что шоколад -это продукт ,а не пластилин !Так же 50% состава это какао масло ,которое тает при температуре 32 градуса ,а в наших руках она выше .По этому когда мы берём его в руки -он начинает таять Ещё шоколад любит холод ,если он некоторое время постоит в комнате, в которой больше 22 C -он будет таять в руках быстрее ...

Шоколад — это одно из немногих лакомств, которое кажется почти волшебным. Он твёрдый, пока не коснётся ваших пальцев, но стоит взять плитку в руки, как она начинает плавиться. В чём секрет этого превращения, и почему именно шоколад так легко и приятно тает на языке? Давайте разберёмся. Главный ингредиент шоколада — какао-масло, уникальный жир, который имеет одну интересную особенность: его температура плавления составляет всего 30–36 °C. Это как раз находится в диапазоне температуры человеческого тела...