Разбираемся в данном вопросе вместе с Костиной Людмилой Юрьевной, заведующей кафедры современного русского языка филологического факультета КубГУ. Потому что сыр – это и есть творог. Изначально творог на Руси называли сыром, блюда из него – сырными (например, наши любимые сырники). По происхождению сыр восходит к сырой, то есть не подвергшийся температурной обработке. В русском литературном языке, конечно, это разные слова (творог фиксируется, по данным национального корпуса русского языка, только с конца XVIII в...

Научно-кулинарное расследование с экспериментами и разоблачениями 1. Закон сохранения массы (куда девается 30% сырка?) Наблюдение. Современные глазированные сырки стали легче, чем в 90-х. Физика процесса: По ГОСТу 90-х: 50 г сырка = 35 г творожной массы + 15 г глазури. Сейчас: 45 г сырка = 25 г творожной массы («воздушный» творог) + 20 г глазури (дешёвый какао-жир вместо шоколада). Эксперимент. Взвесьте сырок, затем смойте глазурь тёплой водой. Останется липкий комочек — вот и вся «начинка»...