Даже не могу решить с чего начать свою статью. С того, что название "сыроежки" - это вовсе не призыв (или намёк) на то, что все грибы, которые к ним относятся, можно и нужно употреблять в пищу в сыром виде. Или с того, что некоторые грибы, которые многие грибники привыкли называть иначе, также являются сыроежками и не знать об этом просто стыдно. Начну, пожалуй, издалека... Грибы были обычной пищей жителей России на протяжении нескольких последних столетий. Особенно актуальной во время православных постов, которые занимали до 200 дней в году...

Сыроежки — съедобные грибы, которые имеют ореховый вкус. Сыроежки — питательные, съедобные грибы. У них приятный, сладковатый вкус, похожий на орех. Сыроежки можно солить. Но важно знать, что не все сыроежки можно есть. Сыроежка (от латинского Russula — «красноватый») относится к роду шляпочных грибов из группы пластинчатых семейства Сыроежковые. Грибы так называются, потому что им нужна минимальная термическая обработка. То есть при засоле они становятся пригодными в пищу быстрее, чем другие грибы...