Пастеризация - это процесс, в ходе которого молоко подвергается высокотемпературной обработке с целью уничтожения вредных микроорганизмов, таких как бактерии, вирусы и паразиты. Этот метод позволяет снизить число микроорганизмов в продукте и также дезактивировать ферменты, способствующие его порче. Хотя пастеризация может привести к незначительным потерям питательных веществ, изменения, как правило, минимальны и перевешиваются преимуществами. При пастеризации происходит незначительная денатурация...

Отвечает технолог Елена Юрова В магазинах полным-полно разного молока: в пластиковых и стеклянных бутылках, в мягких пакетах, его можно купить даже в уличных автоматах на разлив. Какое-то молоко хранится...