Нежнейшие сырники на завтрак — идеальное начало дня. Что может быть проще? Однако бывает, что сырники разваливаются при жарке и прилипают к сковороде…Оказывается, нужно знать несколько секретов!
Почему сырники прилипают к сковороде и как этого избежать? Секрет идеальных сырников, которые не развалятся
Привет, мои хорошие! Давайте проведем маленький опрос. Кто из вас, достав творог из холодильника с мыслью «щас бы сырничков», в итоге наблюдал на сковородке не аппетитные золотистые котлетки, а творожное месиво, которое упорно не хочет держать форму? Или, что обиднее, первый переворачивается — и тут же распадается на части? Моя рука поднята одной из первых! Я долго думала, что виновата сковорода, плохой творог или просто отсутствие кулинарного дара. Пока не открыла для себя несколько простых правил, которые превращают борьбу в удовольствие...
Почему сырники разваливаются при жарке и как это исправить?
Разочаровались, потому что сырники превращаются в кашу на сковороде? Не проблема! Я расскажу, как добиться идеальной текстуры — плотной снаружи и нежной внутри. Давайте разбираться! Ответ: Да! Попробуйте манку (дайте ей набухнуть 15 минут) или овсяные хлопья мелкого помола. Для низкоуглеводного варианта — кокосовую муку или отруби. Ответ: Скорее всего, сковорода недостаточно разогрета или мало масла...