...и наши ошибки, почему сырники сухие, плоские, распадаются и невкусные. Почему сырникам важны желтки яиц и что сделать с белками, почему так важна соль. И про мясорубку и сито с вилкой, и как минимизировать количество муки. И про неоднозначные соду и сахар - коротко и тезисно, по пунктам: что не любят сырники и какие ошибки любим совершать мы, нехитрые хитрости. Какой творог лучше для сырников - и как сырники от творога зависят Если сырники плоские, сухие, жесткие или слишком "влажные", если приходится добавлять много муки...

У кого-то сырники подгорают, у кого-то расползаются, у кого-то получаются слишком твёрдые. Разбираемся почему и рассказываем, как этого избежать. Почему расползаются: Почему твёрдые: Почему подгорели: Надо очень хорошо разогреть сковороду с маслом. Масла не жалейте. А вот жарить сырники нужно уже на среднем огне под закрытой крышкой. В качестве бонуса делимся рецептом настоящих русских сырников с соусным трио из меда, сгущенки и сметаны. Попробуйте отточить мастерство! Вам понадобится: Мука 2 по 40 г...