Мои "правильные" сырники: никогда не "расползаются" и всегда очень пышные и вкусные (только так их и готовлю)
Почему вместо пышных сырников получаются жидкие лепешки: шеф-повар раскрыл хитрость – дело не только в твороге
Не каждая хозяйка может похвастаться пышными, нежными и вкусными сырниками. Нередко они получаются либо плотными шайбами, либо растекающимися по сковороде лепешками. Кулинарной хитростью, которая поможет избежать таких провалов, поделился в беседе с редакцией портала News-hub шеф-повар Денис Перевоз. По его словам, важно выбрать правильный творог. Подойдет продукт с жирностью от нуля до 9%. "Творог должен быть сухим...
Почему сырники в аэрогриле получаются в 10 раз лучше сковородных?
Есть ароматы, которые мгновенно пробуждают аппетит… Запах румяных сырников — именно такой! Раньше я тратила полчаса у плиты, переворачивая сырники на сковороде, постоянно боясь, что они подгорят или развалятся. Брызги масла, дым, нервы — обычное утро превращалось в испытание. — Мам, — сказала дочка, наблюдая мои кулинарные мучения, — а почему бы не попробовать в аэрогриле? Там же все само готовится! Сначала я скептически отнеслась к этой идее. Сырники без масла? Без переворачивания? Казалось невозможным! Но попробовав раз… больше никогда не вернулась к сковороде...