Иногда привычные домашние рецепты преподносят немало сюрпризов даже опытным кулинарам. Почему сырники порой получаются жёсткими, «забитыми» мукой или теряют форму при жарке? Оказывается, есть одна маленькая хитрость, позволяющая приготовить из творога по-настоящему воздушные, нежные и при этом плотные сырники с золотистой корочкой — именно такими их подают в хорошем ресторане. Заинтригованы? Давайте разберёмся! На наших столах сырники появились не так давно, как кажется. Этот завтрак из творога...

Итак, так почему же сырники так называются, ведь в привычной нам рецептуре сыр не используется. На самом деле, существует несколько версий, которые мы сейчас и обсудим. Первая версия исходит именно из происхождения слова "сырник". Если верить некоторым источникам, слово "сырник" произошло от украинского "сирник", где "сир" обозначает творог. Также, само слово «сыр» на большинстве славянских языков обозначает различные виды кисломолочных продуктов, включая творог, но в русском языке рано перестало употребляться в последнем значении...