Сыр Песто — яркий зеленый цвет и потрясающий аромат. Недавно с вами обсуждали одноименный соус Песто, который и стал прародителем этого изысканного сыра. Меня заинтересовал вопрос, правда ли, что такой насыщенный цвет сыра получается лишь за счет добавления базилика и других трав? Давайте разбираться. Сыр Песто впервые решили приготовить голландские сыроделы, используя в основе итальянский соус. Отличительная черта этого сыра необычный яркий цвет — зеленый. Примерно также как сыр Гауда...

По каждому отдельно взятому продукту советских времен можно составлять индивидуальную "продовольственно-географическую" карту. Потому что распределение продуктов по регионам СССР было крайне неравномерным, и, к примеру, то, что в московской области спокойно лежало на прилавках даже самых скромных магазинчиков, в соседних городах могло быть самым настоящим дефицитом. "Сырная" картина советских времен была такой же неоднозначной - комментарии-воспоминания к статьям о твердых сырах и сырах с плесенью показывают ту же неоднородность ассортимента в разных регионах страны...