Я часто использую сливки или сметану для тушения или запекания. Готовлю и соусы на основе сливок. Первое время не могла понять, почему они сворачиваются, превращаясь в творожные хлопья. Потом один знакомый повар рассказал причину и как правильно готовить. Поделюсь с вами этими секретами. Буду рада, если пригодится. На вкус свернувшиеся сливки не имеют никакого неприятного вкуса. Просто выглядит блюдо не аппетитно. Причины Допустим, вы купили сливки и хотите сегодня приготовить куриные сердечки в сливках...

Рыбный суп вдвойне вкусней, если в нем есть сливочная нотка. Но иногда все идёт не по плану, если: ➕вы влили сливки холодными ➕вы добавили томаты ➕вы добавили в суп любую другую «кислоту» ⠀ Поэтому всегда подогревайте сливки и не добавляйте томаты и лимон, чтобы не испортить норвежский суп с лососем) ну или замените сливки кокосовым молоком😎а ещё можно варить суп на основе сливочного сыра🧀 ⠀ А теперь рецепт сливочного супа с лососем⬇️ ⠀ ▫️2,5 литра воды ▫️200 гр сливочного сыра ▫️400 гр сёмги от...