Сыр употребляют в разных видах: с бутербродом, самостоятельно, либо добавляют в блюда. Он отлично подходит в качестве закуски к некоторым винам. Многие хозяйки освоили изготовление этого продукта в домашних условиях, но не у всех он получается достойного качества. Одна из злободневных проблем сыроделов – скрип на зубах при пережевывании. Особенно неприятную скрипучесть ощущают люди с пломбированными зубами. Должен ли скрипеть сыр на зубах Некоторые считают нормой, что молодые сыры Моцарелла, Халлуми, Кесо Фреско вызывают скрип...

Очень часто сыродела настигает печалька. Вроде все делал правильно, ухаживал за сырком неустанно. Ждал его и вожделел волшебства. Взрезаешь головку, а там затхлый или резкий запах, губка или творог в середине вместо пластичного сыра. Много таких пороков сыров безопасно для здоровья. Но есть его уже неприятно. Чтобы такие черные дни приходили нечасто, надо знать от чего возникают пороки сыров и уметь предотвращать их. Расскажу какие бывают пороки твердых и полутвердых сыров. Список большой, но вы хотя бы будете знать, что искать...