Сегодня сыры с плесенью можно встретить практически во всех торговых сетях по доступным ценам, поэтому я решил рассказать, на что обратить внимание при выборе этого продукта и как стандартную плесень от испорченного продукта. Какая благородная плесень существует? ✅Голубая плесень, или пеницилл (Penicillium). Заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. ✅Белая плесень – дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum. Их можно встретить на сырах бри, камамбер. Этот плесень на сырах выполняет защитную...

Вы когда-нибудь сомневались, поднося ко рту кусочек благородного сыра с голубыми прожилками или белой пушистой корочкой? Мы привыкли выбрасывать продукты при малейших признаках плесени, но сыры с «благородной» плесенью — исключение из правил...