Сырники кажутся одним из самых простых блюд. Творог, яйцо, немного муки — и завтрак почти готов. Но на практике многие сталкиваются с одной неприятной проблемой: сырники начинают расползаться прямо на сковороде, теряют форму и превращаются в неаппетитную массу. Хорошая новость в том, что причина обычно одна, и исправить ее гораздо проще, чем кажется. Именно избыток влаги чаще всего становится виновником неудачи. Когда в твороге много сыворотки, масса получается слишком жидкой. Во время жарки сырники плохо держат форму и начинают разваливаться при переворачивании...