Разочаровались, потому что сырники превращаются в кашу на сковороде? Не проблема! Я расскажу, как добиться идеальной текстуры — плотной снаружи и нежной внутри. Давайте разбираться! Ответ: Да! Попробуйте манку (дайте ей набухнуть 15 минут) или овсяные хлопья мелкого помола. Для низкоуглеводного варианта — кокосовую муку или отруби. Ответ: Скорее всего, сковорода недостаточно разогрета или мало масла...

Все мы учимся на ошибках. Если повезёт - на чужих. Бывает, делаешь всё как написано в рецепте, а на выходе получаешь совсем не то. Мы собрали для вас причины, по которым результат домашнего сыроварения может оказаться не таким, как вы предполагали. Кто бы мог подумать? Конечно, первая причина - молоко. Для успешного сыроделия оно должно быть либо сырое, либо с пастеризацией низкого нагрева. Да, ультрапастеризованное сырьё сыровару не товарищ. Молоко, обработанное при высокой температуре, не подружится с ферментом...