Сыроделие — это не просто ремесло, это великая наука со своими нюансами и традициями. Сегодня мы поделимся некоторыми секретами профессии, которые помогут вам распознать настоящий качественный сыр. Первое доказательство качества — это образование на поверхности сыра жирных капель, если он постоял на столе в условиях комнатной температуры. Они подтверждают, что вы держите в руках продукт, изготовленный по канонам классических технологий. Состав сыров — это база, фундамент и вообще гарантия качества...